565net必赢最新版围绕食品安全监管的热度一直不减,将食品安全作为学校日常管理的重要内容

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近日,兰州市食药监局、食药稽查局联合市教育局成立联合督查组,集中开展中小学校食品安全专项督查。

围绕食品安全监管的热度一直不减,食品安全问题不断涌出。这其中,某些组织为了保障食堂食品安全已经默默耕耘多时。

此次联合督查抽查了安宁区、红古区、永登县、皋兰县、兰州新区5个县区的16所中小学校和部分市属中学,对中学食堂和农村义务教育学生营养改善计划开展情况进行了全面督查。

事实上,食品安全问题频发这样一种状况的延续已经不是一日两日,归根结底,是由于监管人员不用心抓,顾不上来所导致的。

主要对学校食品安全和安全生产主体责任落实情况、县区春季开学专项检查开展情况、学校食品安全自查制度落实情况、校舍安全、食品安全、周边环境安全、开展校园欺凌治理情况等内容进行检查,主要查看学校食堂是否持有效《食品经营许可证》、《餐饮服务许可证》,从业人员是否持健康体检培训合格证,环境卫生是否整洁,是否严格执行定点采购、索证索票、台帐记录制度和菜品留样制度。对发现的问题立即向学校反馈,并对隐患整改提出意见建议。

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对存在较大隐患的学校下发整改通知书,责令限期整改。通过检查,督促各学校建立健全各项管理制度,并抓好各项制度的落实,督促各学校食堂、营养餐供餐单位、校园及周边食品经营者牢固树立食品安全主体责任意识,促使学校安全责任体系更加完善,将食品安全作为学校日常管理的重要内容,进一步加强管理、消除隐患,确保师生生命财产安全。

食品安全监管所面临的五座大山

相关新闻:东营开展春季学校食堂食品安全检查 责令改正53家

1.数据空白,责任认定难

4月27日,记者从东营市食品药品监管局获悉,东营市开展了为期一个多月的春季学校食堂食品安全专项监督检查行动,保障师生饮食安全。此次行动检查学校食堂410家次,责令改正53家。

食堂在食材采购、人员健康、加工流程、仓储管理等各个方面没有形成闭环的全程信息化和数据化管理,一旦出现食品安全事故,无法及时有效地责任认定,容易导致重大社会民生事件发生。

市食品药品监管局联合市教育局对全市学校食堂食品安全管理情况开展了飞行检查。检查组将采取随机抽查、直奔现场的方式,每个县区随机抽查5家学校食堂,涵盖大中专院校、中小学校、托幼机构食堂,既有城区又有乡镇学校食堂。

2.社会与家长缺乏监督手段

督查人员对每家学校食堂检查出的问题现场指出、当场反馈、限期整改。督查结束后,将对学校食堂食品安全督导检查情况进行通报。

集中供餐单位一般采取封闭式管理,社会与家长无法获取食堂管理与食品加工流程的真实有效的信息,容易导致用餐单位、社会及家长对供餐企业缺乏信任。

东营市各县区食品药品监管部门与辖区内每所学校食堂均签订了食品安全责任书,并督促校长、分管校长、食堂负责人、食品安全管理员层层签订责任书,形成保障食品安全的责任链。

3.缺乏先进的食品安全检测和监测手段

青海全力开展学校食堂食品安全整治

目前,食品加工单位在食材安全检测、人员健康检查、制作流程监管等环节缺乏先进的食品安全检测和监测手段。没有严格的检测仪器与设备,最终会对学校食堂的消费者的人身健康与生命安全造成威胁。

为切实提高全省各级各类学校和托幼机构食堂食品安全管理水平,确保广大在校学生的饮食安全和身体健康,根据省政府的要求,省政府食安委决定从4月份开始,在全省各级各类学校开展为期3个月的学校食堂食品安全专项整治行动。

4.食堂工作人员安全责任意识不强

此次专项整治以强化学校食品安全主体责任落实为重点,严查学校食堂食品安全校长负责制和食品安全管理人员职责落实情况,严查学校食堂食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度落实情况,严查食品贮存、加工操作、留样管理、环境卫生、饮用水安全标准规范落实情况,确保采购、加工、供应、贮存等各关键环节安全可控,坚决杜绝学校食堂食品安全事件发生。

地方食品监管部门对于本地方的食品生产企业的监管不到位,往往是睁一只眼闭一只眼,食堂工作人员流动性大,文化水平较低,对食品安全的因素缺乏足够的认知,安全责任主体意识不强。

专项整治还将以多形式、多渠道开展食品安全宣传教育,普及食品安全知识,增强师生食品安全意识和自我保护意识。整治期间,省、市州、县食安委将逐级开展督导检查,及时通报各地区、各相关部门专项整治任务完成情况,对工作推进不力、成效不明显的地区和部门进行约谈并严肃问责。

5.事后监管

青海海东51所学校问题食堂被整改

食品安全事故发生以后,相关部门责任主体采取问责和处罚方式,治标不治本无法将食品安全事故杜绝在萌芽阶段。

今年来,海东市市场监管局多措并举,加强对学校食堂食品安全的监管力度。截至目前,51所学校问题食堂被责令整改,1所学校被立案查处。

对此,四川君华高科信息技术有限公司推出学校食堂食品安全智慧监管大平台,针对食堂食品安全监管所面临的五座大山,给出了针对性的解决方案。

据了解,海东市县市场监管部门依法监管学校食堂从原料采购到食品加工制作的整个环节,将监管任务和责任分解到人,做到监督人员、检查环节、检查文书、督促整改、处罚措施“五到位”,并充分利用师生微信号、手机APP等进行互动宣传,鼓励师生、学生家长和公众举报食品安全违法线索,并做到有诉必接、有案必查、有查必果、查实必奖。

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同时,市县市场监管部门在通过“交叉检查、经验交流、外出学习、知识培训”等途径提高监管人员业务技能的基础上,协助教育局对各学校校长、托幼机构园长和食堂专职管理人员采取“专家授课、分组讨论、现场观摩、业务考试”等方式集中开展食品安全业务培训,普及食品安全管理常识,并对食堂管理人员进行综合知识考试,经考试合格后方可允许上岗。

系统优势:

要求就餐人数500人以上的各学校必须设有专职食品安全管理人员,就餐人数500人以下各学校根据各自实际可指定专职或兼职食堂管理人员。学校法人与供应商签订供货合同、商品质量保证书和食品安全责任书,禁止学校食堂私自采购各种食品、食品原料。

1、实用性和互动性

此外,我市市场监管部门对学校食堂食品安全监管按照量化分级管理评定等级进行风险监管。截至目前,全市共检查学校食堂214所,责令整改问题学校51所,停止供餐学校4所,立案查处学校1所。

2、强大的数据统计分析功能

山东沂南食品药品监督管理局“快检进食堂”

3、使用的便捷和灵活性

为进一步强化学校食堂主体责任,提高学校食堂监管人员食品安全认识,加强学校食堂食品原料采购、制作安全管理,3月22日,大庄监管所在沂南县青少年活动中心召开“快检进食堂”全镇学校食堂食品安全现场会。

4、索证索票的电子化管理

县教体局、县食药监局、6家学校分管领导,18家幼儿园的食堂负责人参加了会议。

5、多功能快检功能

会上,大庄监管所总结汇报整改成果,通过去年的不断改进和提升,全镇6家学校、18家幼儿园食堂得到了较好的改造和完善,大庄监管所对第一季度学校、幼儿园食堂的日常监督检查情况进行反馈总结,有望形成经验,持续推进。

6、采集数据标准化,信息真实化

同时,就学校食堂食品安全提出新要求:要进一步强化监管主体责任,强调食堂负责人的主体责任,提高认识,从源头和根本上杜绝事故发生;提要求,抓整改,食品安全永远在路上,针对覆盖面较广、容易忽视的的问题,如索证索票不全、留样不规范等,要求学校食堂抓紧整改,查漏补缺,高要求、严标准,时刻紧绷食品安全的弦不放松。

7、保质期电子化自律管理功能

会后,与会人员前往沂南县青少年校外活动中心食堂观摩学习。在食堂内,大庄监管所工作人员现场抽取3种蔬菜(圆白菜、冬瓜、花椰菜)和1种肉类通过“快检”的方式分别进行农药、瘦肉精是否超标检测,检测结果均为合格。

8、强大的实时预警功能

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学校食堂食品安全智慧监管大平台运用了先进的云计算、大数据技术,巧妙地将采购设置、留样管理、试吃管理、烧熟煮透等多种功能集于一体,使食堂工作人员和食品监管人员的信息流转一致,节约了时间和成本,大大提高了监管的力度。